Os benefícios da sardinha

A sardinha é um peixe altamente nutritivo. De nome científico Sardina pilchardus, da família Clupeidae, não deve faltar à nossa mesa. Fornece, entre outros nutrientes, o ómega 3 (w3), um ácido gordo de que o organismo humano necessita, mas não produz. A sardinha é uma fonte natural de:

• Proteínas completas e de alto valor biológico;
• Ferro;
• Fósforo;
• Magnésio;
• Vitaminas A, B, D, E e K.

A mulher na menopausa deve integrar a sardinha na sua alimentação, uma vez que a ingestão deste tipo de alimentos ricos em cálcio e vitamina D, ajudam a preservar os ossos, prevenindo a osteoporose.

Benefícios do ómega 3 nas doenças cardiovasculares

• Diminuição dos triglicerídeos e colesterol total no sangue;
• Diminuição do colesterol LDL (mau colesterol) e aumento do HDL (bom colesterol);
• Redução da pressão arterial de indivíduos com hipertensão leve;
• Alteração da estrutura da membrana das células sanguíneas, tornando o sangue mais fluído;
• Boa concentração, boa memória, boas habilidades motoras, boa velocidade de reação, neutralização do stresse.

Cozinhar com sardinha

• Evite fritar porque compromete as propriedades benéficas da sardinha;
• Coma ocasionalmente em conserva - desta forma, tem mais sal e mais calorias. Prefira as conservas em água ou em molho de tomate;
• Coma mais sardinhas grelhadas;
• Idealmente, acompanhe com legumes. Já está a comer 5 frutas ou legumes por dia?

Como comprar

As recomendações para comprar sardinha são as transversais a todos os peixes.

• Pele firme, com aspeto brilhante e com odor característico;
• Olhos limpos brilhantes e salientes;
• Escamas sem falhas e aderentes à pele;
• Guelras rosadas e odor característico, não muito forte;
• Sem contaminantes, como areia e outras sujidades.